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Soufflé à la bisque de homard

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites chauffer le four à 180°. Beurrez grassement un moule à soufflé.
  • Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en travaillant avec une cuillère en bois. Laissez cuire 1 minute.
  • Versez par-dessus, en une seule fois, le contenu de la boîte de bisque et la crème. Retirez du feu, cassez les oeufs en séparant les blancs de jaune.
  • Incorporez ces jaunes à la préparation Laissez tiédir. Montez les blancs en neige, incorporez-les à leur tour délicatement en soulevant la masse.
  • Versez la préparation dans le moule beurré. Glissez minutes dans jamais ouvrir la porte du four.

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