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Timbale de crabe à la bisque de homard

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 boîtes de mélange crabe et crevettes

100 grs de râpé de surimi


150 grs de bisque de homard-

2 cuillères à soupe de mayonnaise

4 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de persil ciselé

1/2 poivron vert

4 oeufs

15 cl de crème liquide à 30 % de matières grasses

25 grs de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Salade de mâche à votre convenance

Préparation

  • Dans un saladier fouettez les oeufs puis ajoutez la bisque de homard et la crème liquide.Salez un peu et poivrez. Répartissez dans 6 ramequins beurrés.
  • Faites cuire 40 minutes dans un bain marie au four préchauffé à 180 ° C.Laissez refroidir.Effilochez ensuite le mélange de chair de crabe/crevettes et le surimi.
  • Réservez dans un bol environ 4 cuillères à soupe.Mélangez le reste dans un bol avec la mayonnaise. Une fois les ramequins refroidis, démoulez-les.
  • Mettez dans le fond du ramequin une couche de crabe/crevettes/surimi et remettez le flan par dessus.
  • Couvriz de film alimentaire et réservez au frais.Dans un nouveau saladier, mélangez les câpres, le poivron coupé en tout petit dés, la chair de crabe/crevettes/surimi réservée, le persil, la salade de mâche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Décortiquez les crevettes.Démoulez les ramequins et entourez de préparation de salade de mâche.
  • Décorez le dessus avec une crevette.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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