Timbale de crabe à la bisque de homard

Ingrédients

• 2 boîtes de mélange crabe et crevettes
• 100 grs de râpé de surimi
• 6 crevettes
• 150 grs de bisque de homard
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1/2 poivron vert
• 4 oeufs
• 15 cl de crème liquide à 30 % de matières grasses
• 25 grs de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• Salade de mâche à votre convenance

Préparation

• Dans un saladier fouettez les oeufs puis ajoutez la bisque de homard et la crème liquide.Salez un peu et poivrez. Répartissez dans 6 ramequins beurrés.
• Faites cuire 40 minutes dans un bain marie au four préchauffé à 180 ° C.Laissez refroidir.Effilochez ensuite le mélange de chair de crabe/crevettes et le surimi.
• Réservez dans un bol environ 4 cuillères à soupe.Mélangez le reste dans un bol avec la mayonnaise. Une fois les ramequins refroidis, démoulez-les.
• Mettez dans le fond du ramequin une couche de crabe/crevettes/surimi et remettez le flan par dessus.
• Couvriz de film alimentaire et réservez au frais.Dans un nouveau saladier, mélangez les câpres, le poivron coupé en tout petit dés, la chair de crabe/crevettes/surimi réservée, le persil, la salade de mâche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Décortiquez les crevettes.Démoulez les ramequins et entourez de préparation de salade de mâche.
• Décorez le dessus avec une crevette.

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