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Panna cotta de bisque de homard au crabe

C'est une mise-en-bouche délicieuse et rapide à préparer...les invités auront peut-être un peu de mal à trouver la composition et ce petit jeu de devinettes deviendra vite amusant..
Apéritif
9 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

9

Préparation

  • La veille : faire tremper la gélatine dans une assiette d'eau froide.
  • Mélanger la bisque, l'eau et la crème, porter doucement à ébullition.
  • Hors feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger, répartir le mélange dans les mini-terrines et réserver au frais.
  • Le jour-même : faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, préparer les morceaux de crabe .
  • Mélanger, au dernier moment la vinaigrette à la salade et au crabe et répartir sur le dessus des mini-terrines, ajouter une goutte de vinaigre de framboise.
  • Déguster immédiatement !

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Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

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