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Panna cotta de bisque de homard au crabe

Apéritif
9 parts
15 min
2 min
facile
C'est une mise-en-bouche délicieuse et rapide à préparer...les invités auront peut-être un peu de mal à trouver la composition et ce petit jeu de devinettes deviendra vite amusant..

Ingrédients

Nombre de parts: 9
1 boîte de Bisque de homard Liebig (poids net : 300 g)

la boîte remplie d'eau 1/4 de la boîte rempli d'eau (75 g)

20 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine 2 feuilles + 1/2 feuille

1 boîte de miettes de crabe ou 3 pinces de crabe

25 g salade (mâche ou feuilles de chêne ou laitue)

1 cuillère à soupe vinaigre de framboise + 9 gouttes

2 cuillères à soupe huile d'olive, sel et poivre

Préparation

  • La veille : faire tremper la gélatine dans une assiette d'eau froide.
  • Mélanger la bisque, l'eau et la crème, porter doucement à ébullition.
  • Hors feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger, répartir le mélange dans les mini-terrines et réserver au frais.
  • Le jour-même : faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, préparer les morceaux de crabe .
  • Mélanger, au dernier moment la vinaigrette à la salade et au crabe et répartir sur le dessus des mini-terrines, ajouter une goutte de vinaigre de framboise.
  • Déguster immédiatement !

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:



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