Rouleaux de printemps - crevette poulet

Ingrédients

• 4 galettes de riz
• 8 crevettes
• 100 gr de poulet
• 50 gr de vermicelles de riz
• 1 laitue
• 1 carotte
• 50 gr de pousses de soja (optionnel)
• Sauce nuoc-mâm

Matériel

• 1 économe

Préparation

• Faire cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes puis égoutter et laisser refroidir.
• Couper le poulet et le faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter, laisser refroidir et émietter.
  
• Laver et éplucher la carotte puis râper des lamelles avec un économe. Couper des feuilles de laitue. Couper les crevettes en deux dans la longueur.
• Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède pendant environ 10 secondes.
  
• Garnir la partie basse de la galette avec les crevettes puis le poulet, les vermicelles, les lamelles de carotte et recouvrir le tout avec la laitue.
• Rabattre la partie basse de la galette par dessus la garniture, puis les deux côté, et rouler le rouleau de printemps.
  
• Tremper les rouleaux dans de la sauce nuoc-mâm.

Conseils et astuces

Les rouleaux de printemps se consomment rapidement (le jour même de préférence). Vous pouvez les enrouler dans du film alimentaire avant de les mettre au frais.
Vous pouvez ajouter des pousses de soja si vous le souhaitez.

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