°poulet & galette de riz°

Name: °poulet & galette de riz°
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 petites galettes de riz (diamètre 16 cm); 1 oeuf; 150 g de carottes; 300 g d'escalopes de poulet; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 100 g de pousses de soja fraîches; une dizaine de champignons noirs secs; 3 cuillères à café bombées de gingembre; 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres; 1 cuillère à café de pâte de crevettes (facultatif); 2 cuillères à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; poivre du moulin; 4 cuillères à café de sauce soja; 2 cuillères à café de sauce aux huîtres; 1 cuillère à café de sauce soja; 3 cuillères à café de ketchup; 1 cuillère à café de nuoc mam; 3 cuillères à soupe de Melfort ou vinaigre de Xérès; eau

votez maintenant

Entrée

facile

40 min

517 Kcal

Vous allez aimer

Poulet au gingembre et à la citronnelle

Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.
Éplucher les carottes et les râper dans un grand saladier. Ajouter les pousses de soja lavées.
Mixer le poulet, l'oignon et l'ail. Ajouter à la préparation. Égoutter les champignons et les mixer, les ajouter dans le saladier. Ajouter tous les assaisonnements et l’œuf et mélanger délicatement avec les mains afin de bien homogénéiser le mélange.
Humidifier les galettes de riz, en placer une sur le plan de travail, y déposer la valeur d'1 cuillère à soupe de farce dans le bas de la feuille, replier les deux côtés et rouler assez serré de bas en haut.
Placer le nem sur un grand plat et procéder de même jusqu'à épuisement de la farce. Les faire frire dans une grande sauteuse dans 2 cm d'huile chaude mais non brûlante.
Faire cuire environ 10 minutes à feu moyen en retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant de l'eau selon la consistance et le goût désiré.
Servir avec des feuilles de laitue et de menthe.