Ptitchef

°poulet & galette de riz°

Entrée
8 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

8

Pour 40 petits nems :

Sauce :

Matériel

Préparation

  • Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.
  • Éplucher les carottes et les râper dans un grand saladier. Ajouter les pousses de soja lavées.
  • Mixer le poulet, l'oignon et l'ail. Ajouter à la préparation. Égoutter les champignons et les mixer, les ajouter dans le saladier. Ajouter tous les assaisonnements et l’œuf et mélanger délicatement avec les mains afin de bien homogénéiser le mélange.
  • Etape 4 - °poulet & galette de riz°
    Humidifier les galettes de riz, en placer une sur le plan de travail, y déposer la valeur d'1 cuillère à soupe de farce dans le bas de la feuille, replier les deux côtés et rouler assez serré de bas en haut.
  • Etape 5 - °poulet & galette de riz°
    Placer le nem sur un grand plat et procéder de même jusqu'à épuisement de la farce. Les faire frire dans une grande sauteuse dans 2 cm d'huile chaude mais non brûlante.
  • Faire cuire environ 10 minutes à feu moyen en retournant à mi-cuisson.
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant de l'eau selon la consistance et le goût désiré.
  • Servir avec des feuilles de laitue et de menthe.

Photos

°poulet & galette de riz°, photo 1
°poulet & galette de riz°, photo 2
°poulet & galette de riz°, photo 3
°poulet & galette de riz°, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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