Nems aux crevettes : cuisson au four

Préparation

• Faites préchauffer le four sans la grille à 220°. Tremper les champignons noirs dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
• Casser les vermicelles de riz en petits morceaux et faites les tremper 5 minutes dans de l?eau chaude, puis les égoutter.
• Passer au mixer les crevettes, les champignons égouttés, l'oignon et la gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer.
• Couper les feuilles de brick en 2. A l'aide du pinceau ou d'un spray, badigeonner les demi-feuilles d'huile et déposer un petit tas de la préparation, puis rouler pour former un nem.
• Poser les nems sur une feuille de papier cuisson posée sur la grille froide du four, les badigeonner à nouveau d'huile et faire cuire 20 minutes. Servir les nems avec du riz, une sauce nuoc-mam, des feuilles de salade et de menthe.