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Filo-nems aux crevettes.

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 feuilles filo

500 grammes de petites crevettes roses surgelées

5 gros shiitakés déshydratés

une boîte de germes de soja bien égouttées



50 grammes de vermicelles de riz cuites

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine

un oeuf

1 cuillère à soupe de gingembre hâché

un piment rouge

une cuillère à soupe d’huile d’olive pour la farce

sauce soja

un peu de sauce nuoc-nâm

Préparation

  • Dégelez les crevettes roses et bien les presser pour évacuer tout le jus. Mettez-en la moitié dans un plat qui vous servira à mélanger tous les ingrédients.
  • Réhydratez les champignons en les laissant tremper dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Quand ils sont réhydrates, les passez sous l’eau courante et pressez les comme une éponge.
  • Passez au hachoir l’oignon, les carottes, les champignons, les crevettes restantes, le piment rouge et l’ail. Mettez ce mélange dans le plat avec les crevettes entières.
  • Rajoutez à cette mixture les vermicelles de riz coupés en tronçons de 3 cm ainsi que les germes de soja égouttées, l’oeuf entier et la farine.
  • Découpez de longs rectangles dans la pâte filo. Disposez un peu de farce en forme de boudin au bout du rectangle, rabattez les côtés et roulez le nem.
  • Mettre au four + ou – 25 minutes à 180° après les avoir arrosé d’un peu d’huile d’olive.





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