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Nems aux crevettes

Plus besoin d'y aller au restaurant, voici des nems appétissants, que vous pouvez préparer chez vous.
Autre
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites tremper dans 2 récipients séparés les vermicelles et les champignons noirs.
    Égouttez-les.
    Hachez finement les vermicelles, les champignons, l'ail, l'oignon et les échalotes.
  • Mélangez le tout en incorporant les crevettes (ou le crabe dont vous aurez ôté les cartilages), le soja égoutté et coupé en morceaux et le nuöc mam.
  • Pour la réalisation des nems :
    Placez devant vous deux torchons et un saladier contenant de l'eau tiède légèrement sucrée.
    Trempez les galettes dans cette eau (vous pouvez trempez deux feuilles à la fois). Une fois ramollies, déposez les galettes sur les torchons.
  • Commencez par une galette : déposez un peu de farce à 3 cm environ du bord, repliez le bord de la galette sur la farce, repliez ensuite les deux côtés et roulez en serrant bien.
    La galette se colle d'elle-même.
  • Recommencez l'opération avec les autres galettes jusqu'à épuisement des ingrédients.
    Préparez les nems une heure avant la cuisson.
  • Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou dans une poêle.
  • Faites cuire les nems en petites quantités et sortez les dès qu'ils sont bien dorés.
    Servez avec des feuilles de salade, de la menthe fraîche et la sauce pour nems.

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Photos

Nems aux crevettes, photo 1
Nems aux crevettes, photo 2
Nems aux crevettes, photo 3
Nems aux crevettes, photo 4
Nems aux crevettes, photo 5

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