Nems aux crevettes

Name: Nems aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 Galettes de riz; 500 g de crevettes (fraîches du poissonnier); 40 g de vermicelles de soja; 25 g de champignons noirs séchés; 1 carotte (râpée); 1 Oignon (haché finement); 1 Oeuf; 2 Cuillères à soupe de sauce soja

Entrée

Difficile

40 min

273 Kcal

Voici, une très bonne recette de nems aux crevettes, c'est tellement croustillant et fondant en même temps, un vrai régal.

Ingrédients

12 Galettes de riz
500 g de crevettes (fraîches du poissonnier)
40 g de vermicelles de soja
25 g de champignons noirs séchés
1 carotte (râpée)
1 Oignon (haché finement)
1 Oeuf
2 Cuillères à soupe de sauce soja

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Décortiquer et laver les crevettes roses.

Faire tremper 25 mins les champignons noirs dans de l'eau tiède.
Faire tremper 15 mins les vermicelles de soja également dans de l'eau tiède.

Dans une jatte, incorporer les crevettes hachées, les champignons noires coupés finement, la carotte râpée ainsi que l'oignon.
Égoutter les vermicelles de soja dans une passoire puis découper-les à l'aide d'un ciseaux directement dans la jatte, n'oublier pas de mettre la sauce soja.

Battre un oeuf et l'incorporer dans la préparation, mélanger bien le tout.
Confection des nems :

Tremper la galette dans de l'eau froide quelques secondes puis l'étaler sur un torchon propre. La galette doit se ramollir.

Mettre une bonne cuillerée à soupe de farce au centre du bord de la galette, puis rouler trois fois et rabattre les bords droit et gauche vers le centre et continuer à rouler la galette.

Continuer jusqu'à épuisement de la farce.
Cuisson :

Faire dorer les nems dans de l'huile chaude jusqu'a ce qu'ils prennent une couleur dorée.

Vous pouvez déguster les nems avec des feuilles de salade et de la sauce nems, c'est excellent.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

FAQ ❓

Comment réussir la cuisson parfaite des nems aux crevettes pour qu'ils soient bien croustillants ?

Pour obtenir des nems bien croustillants, il est essentiel de faire chauffer l'huile à une température suffisamment élevée avant de les plonger. Faites-les dorer uniformément en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Peut-on préparer la farce des nems aux crevettes à l'avance et la conserver ?

Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger, mais évitez de la garder plus longtemps pour préserver la fraîcheur des crevettes.

Quels sont les conseils pour bien manipuler les galettes de riz sans les déchirer ?

Trempez rapidement les galettes dans de l'eau froide pour les ramollir sans les laisser trop longtemps, puis étalez-les délicatement sur un torchon propre. Travaillez avec douceur lors du roulage pour éviter qu'elles ne se déchirent.

Comment varier la recette des nems aux crevettes pour une version plus légère ?

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée pour la friture ou opter pour une cuisson au four. Vous pouvez aussi ajouter davantage de légumes dans la farce pour augmenter la teneur en fibres.

Pourquoi est-il important de couper les vermicelles de soja avant de les incorporer à la farce ?

Couper les vermicelles de soja facilite leur intégration homogène dans la farce et améliore la texture des nems, évitant ainsi que les longs vermicelles ne gênent lors du roulage ou à la dégustation.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 273Kcal

Glucides: 38.7g
Lipides: 2.4g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 22.9g
Fibres: 1.8g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (163g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

L La Cuisine De FaFa

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.32/5, 219 votes 44 commentaires

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pascal_bernard_d2021

08/07/2025

En fait j'ai mélangé 2 recettes et c'est un régal qui ont les même ingrédient sauf que j'ai mis poulet et crevettes franchement trop top

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef:

Quelle excellente idée de mélanger poulet et crevettes ! Ça doit apporter une belle richesse de saveurs. Continue d'expérimenter, c’est comme ça qu’on crée des plats uniques et délicieux. Merci pour ce partage gourmand !

anonymous

28/06/2025

Recette parfaite pour moi

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Papagallo

23/08/2021

Crevettes fraîche de poissonnier !!!!!! Moi qui les achetait en droguerie .... Sinon c'est simple et bon avec les petits restes du frigo.

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Grrrrr

10/08/2018

Décortiquer les crevettes et les laver ??? Pourquoi les laver elles sortent de leur carapace !

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anonymous

08/02/2016

Vraiment très bon a reprendre

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anonymous

26/05/2015

Très facile et excellente

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Lolo

03/09/2025

Recette claire et précise

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Philippe

09/12/2023

Crevettes fraîches !! Je m'en doute bien mais crues ou cuites au rayon poissonnerie ?
Merci

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RV

19/01/2023

Sûrement très bon. Mis le commun des non asiatiques appelle ça des nems... NON. ce sont des rouleaux de printemps ( qu'ils soient frits ou frais). Le nem est un hachis de porc fermente avec des piments et autres ingrédients. Mais la Européanisation des mets asiatiques a fait que 99% des gens appellent ça des nems...

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Ghostino

14/02/2021

J’ai cuisiné mais à la friture elles font des bulles et sur le papier absorbant elles restent collées. Impossible de défaire le papier il adhère à la news et les news s’ouvrent. Atroce..... très bon mais pas présentable. Qu’est-ce que j’ai raté.......

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