Ptitchef

Nems diététiques au four !

Entrée
5 parts
30 min
30 min
moyen
234 Kcal
Après les rouleaux de Printemps, voici la version croustillante, mais sans friture ! Et oui les Nems peuvent être réalisés au four et sont tout aussi délicieux ! En plus leur contenu cuit doucement à l'étouffée ensemble, ce qui les rend encore plus savoureux !

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour les Nems:

3 blanc de poulet

200 g de crevette roses cuites

menthe ciselée

200g de germes de soja

1 poivron jaune


1 cs de sauce soja

huile de colza

huile Isio 4 (optionnel)

jus de citron

gingembre frais

10 feuilles de riz


Pour la sauce Nems:

2 cs de sauce Nuoc Mam

8 cs d'eau

1 cs de sucre

1 cs de vinaigre (de vin blanc de préférence)

1 cc d'ail

1/2 cc de piment fort

Préparation

  • Mettre a dorer les 3 blancs de poulet dans une poêle non adhésive.
    Laver et couper en fines lamelles le poivron, et les carottes en mini bâtonnets.
  • Dans un bol à salade mélanger les pousses de soja, les crevettes, la menthe ciselée, les poivrons et les carottes, y a jouter les blancs de poulet refroidis et coupés en lamelles. Arroser d'1 cs de sauce soja, 1 cc d'huile de colza, 1 filet de jus de citron, et ajouter du gingembre frais finement haché (l'équivalent de 3cc).
  • Mettre le four à préchauffer à 200°C.
    Dans un plat rempli d'eau tiède, faire ramollir (1 à la fois) la feuille de riz. La sortir délicatement, le poser brièvement sur un torchon pour absorber le surplus d'eau, et poser sur un plan de travail ou une assiette pour la garnir.
  • Garnir en long (garder de la marge sur les côtés), de façon régulière, puis rouler comme suit - faire un 1er tour en serrant au maximum sans déchirer la galette, puis rabattre chaque extrémités, de façon à pourvoir terminer en roulant juste le rouleau sur lui même jusqu'au bout de la pâte.
  • Poser les Nems sur une plaque ou dans un plat allant au four, et les badigeonner au pinceau d'un soupçon d'huile de colza ou de cuisson type Isio 4. Enfourner pour 20/30 minutes, en retournant toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse dessus et dessous. Si de l'eau se forme dans le plat, la vider, ou ouvrir la porte du four pour permettre son évaporation (l'eau va ramollir la feuille de riz)
  • Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant dans un bol l'eau, la sauce Nuoc Mam, le sucre, le vinaigre, le piment et l'ail, et faire chauffer 1/2 min au micro ondes - faire refroidir et placer au frigo.
    Une fois les Nems prêts les servir avec des feuilles de salade et la sauce !
Peut être congeléPeut être congelé
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
WonderaliceWonderalice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 27.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Quellle est la température du four ?

Réponse Ptitchef:

Le four est à préchauffer à 200°C

Peut on les congeler et si oui, comment les décongeler ?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez les congeler. Pour les servir vous les décongelé qq heures avant et les passez au four à 200°C quelques minutes avant de les servir pour leur redonner du croustillant

Je voulez savoir si la recette c'etais pour 4 ou 6 personnes et combien de calories par nem et combien de grammes de poulet. Merci

Réponse Ptitchef:

C'est pour 10 nems soit 5 personnes, il y a environ 250g de poulet

Peut on les congeler et les faire cuire ensuite au four, cela a l'air sympa

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez les congeler cuit c'est préférable



Vidéo associée

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Commentaires des membres (43):

10/07/2015

Il me semble que pour des ogres, 3 blancs de poulet pour deux personnes ça fait u peu beaucoup, surtout pour une entrée!!! mais ça semble savoureux

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
mimi86, 09/08/2017

Personnellement j'ai l'habitude de les faire dans l'huile mis je vais essayer. Par contre je les faits avec du porc, et je mets du vermicelle de soja en plus, un peu d'oignons coupés et revenus avec les carottes.

(0) (0) Signaler
carocuisto, 12/01/2015

Super l'astuce du four !! Merci je vais essayer car à la friteuse mes nems se déchirent

(0) (0) Signaler
nadoutahiti
nadoutahiti, 11/04/2014

Sans huile super j'essaye ce week end

(0) (0) Signaler
12/03/2014

Bon, et surtout pas gras

(0) (0) Signaler
24/01/2014

Huile de colza ne se fait pas cuire car cuite elle est nocive!!

(1) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 26/09/2013

JE VAIS LA TENTER

(0) (0) Signaler
jessi18, 22/09/2013

Trs bon et ne pas s'en priver

(0) (0) Signaler
18/09/2013

Trèe bonne recette et diététique à la fois

(0) (0) Signaler
chris56, 23/08/2013

Très bon !!!!!

(0) (0) Signaler

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