Ptitchef

Gigot d'agneau au four

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile
543 Kcal

Ingrédients

4

Pour la marinade :

Sauce de cuisson:

Préparation

  • Piquer le gigot à 4 endroits avec un couteau pointu et planter dedans 4 gousses d'ail.
  • Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients de la marinade. A l'aide d'un pinceau , badigeonner toute la surface avec la préparation, mettre dans un grand sac et laisser au frais de préférence une nuit.
  • Dans un plat allant au four, mettre d'abord, 1 oignon entier, 4 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de curry, 1 peu de sel, poivre, cannelle, 1 cardamone, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, un peu d'huile et de beurre et 1 verre d' eau. Déposer par dessus le gigot enveloppé d’aluminium et enfourner à four préchauffé à 200°.
  • Arroser régulièrement le gigot avec son jus pendant la cuisson.
  • Avant la fin de la cuisson, enlever la feuille d'alu. et laisser bien dorer. Une fois le gigot cuit, le sortir du four et le laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le découper.
  • Filtrer le jus de cuisson déglacer avec un peu d'eau, rajouter 1 cuillère à soupe de farine, remuer et porter sur le feu quelques instants, rectifier l'assaisonnement et verser dans une saucière.
  • Accompagner le de légumes ou comme moi de riz safrané aux fruits secs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories: 543Kcal
  • Glucides: 13.6g
  • Lipides: 27.4g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 56.5g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Gigot d'agneau au four, photo 1
Gigot d'agneau au four, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/09/2016

Bonne recette facile et appétissante. Humm j en ai l eau à la bouche

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