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Gigot d'agneau au four

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile
523 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau gigot d'agneau


Pour la marinade :

1/2 tête ail

1 cuillère à café de curry

sel


1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle

1 feuille de laurier réduite en poudre

1 branche de thym émiettée

1 cuillère à café de paprika

piment fort

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de cardamone

2 pots de yaourt nature

2 bonnes cuillères à soupe de moutarde

jus d'1/2 citron

2 cuillères à soupe de vinaigre

un peu d'huile d'olive


Sauce de cuisson:

1 oignon entier

4 gousses ail

1/2 cuillère à café curry

sel

poivre

cannelle

1 cardamone

1 feuille de laurier

1 branche de thym

un peu d'huile

de beurre

1 verre d' eau

Préparation

  • Piquer le gigot à 4 endroits avec un couteau pointu et planter dedans 4 gousses d'ail.
  • Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients de la marinade. A l'aide d'un pinceau , badigeonner toute la surface avec la préparation, mettre dans un grand sac et laisser au frais de préférence une nuit.
  • Dans un plat allant au four, mettre d'abord, 1 oignon entier, 4 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de curry, 1 peu de sel, poivre, cannelle, 1 cardamone, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, un peu d'huile et de beurre et 1 verre d' eau. Déposer par dessus le gigot enveloppé d’aluminium et enfourner à four préchauffé à 200°.
  • Arroser régulièrement le gigot avec son jus pendant la cuisson.
  • Avant la fin de la cuisson, enlever la feuille d'alu. et laisser bien dorer. Une fois le gigot cuit, le sortir du four et le laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le découper.
  • Filtrer le jus de cuisson déglacer avec un peu d'eau, rajouter 1 cuillère à soupe de farine, remuer et porter sur le feu quelques instants, rectifier l'assaisonnement et verser dans une saucière.
  • Accompagner le de légumes ou comme moi de riz safrané aux fruits secs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 421g
Calories: 523Kcal
  • Glucides: 13.3g
  • Lipides: 25.6g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 55.6g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gigot d'agneau au four, photo 1Gigot d'agneau au four, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

26/09/2016

Bonne recette facile et appétissante. Humm j en ai l eau à la bouche

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