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Boulettes d'agneau au cumin, persil et tomates

Plat
6 parts
30 min
70 min
facile
422 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 tranches de gigot d'agneau cuites

sel


1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 bouquet de persil


1 grande tranche de pain grillé

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de coriandre sèche

1 petite boîte de tomates pelées

1 verre d'eau

2 cuillères à soupe de farine

6 pommes de terre

1 kg de haricots plats surgelés

vinaigrette

Préparation

  • Peler l'ail et les échalotes. Couper la viande en morceaux. Laver et sécher le persil.
  • Mettre ces ingrédients dans le robot avec le cumin, l'œuf, le pain, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer le tout.
  • Ajouter un peu de pain si le mélange est trop liquide ou du lait si il est trop compact.
  • Mettre la farine dans le bol.
  • Façonner 12 boulettes et les passer rapidement dans la farine.
  • Mettre les tomates dans la sauteuse, les écraser à l'aide d'une fourchette.
  • Y plonger les boulettes et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Ajouter le verre d'eau en cours de cuisson pour que la sauce n'accroche pas au fond de la casserole.
  • Peler les pommes de terre et les couper en deux. Les cuire 12 minutes dans un cuit vapeur avec de l'eau aux micro ondes.
  • Faire de même pour les haricots plats.
  • Mélanger les pommes de terre et les haricots plats dans le saladier et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Servir le tout bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 561g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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