Boulettes d'agneau au cumin, persil et tomates

Ingrédients

• 6 tranches de gigot d'agneau cuites
• sel
• poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 bouquet de persil
• 1 oeuf
• 1 grande tranche de pain grillé
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de coriandre sèche
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 6 pommes de terre
• 1 kg de haricots plats surgelés
• vinaigrette