Ptitchef

Boulettes d'agneau au cumin, persil et tomates

Plat
6 parts
30 min
70 min
facile
422 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 tranches de gigot d'agneau cuites

sel


1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 bouquet de persil


1 grande tranche de pain grillé

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de coriandre sèche

1 petite boîte de tomates pelées

1 verre d'eau

2 cuillères à soupe de farine

6 pommes de terre

1 kg de haricots plats surgelés

vinaigrette

Préparation

  • Peler l'ail et les échalotes. Couper la viande en morceaux. Laver et sécher le persil.
  • Mettre ces ingrédients dans le robot avec le cumin, l'œuf, le pain, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer le tout.
  • Ajouter un peu de pain si le mélange est trop liquide ou du lait si il est trop compact.
  • Mettre la farine dans le bol.
  • Façonner 12 boulettes et les passer rapidement dans la farine.
  • Mettre les tomates dans la sauteuse, les écraser à l'aide d'une fourchette.
  • Y plonger les boulettes et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Ajouter le verre d'eau en cours de cuisson pour que la sauce n'accroche pas au fond de la casserole.
  • Peler les pommes de terre et les couper en deux. Les cuire 12 minutes dans un cuit vapeur avec de l'eau aux micro ondes.
  • Faire de même pour les haricots plats.
  • Mélanger les pommes de terre et les haricots plats dans le saladier et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Servir le tout bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 561g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Boulettes d'agneau à la pistache
Boulettes d'agneau à la pistache
2 parts
40 min
facile
Recette Boulettes d'agneau façon kefta et tzatziki
Boulettes d'agneau façon kefta et tzatziki
4 parts
30 min
facile
4.2 / 5
Recette Salade caprese - tomates mozzarella
Salade caprese - tomates mozzarella
2 parts
10 min
facile
4.1 / 5
Recette Boulettes margherita
Boulettes margherita
10 parts
29 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesZoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomatesNos meilleures recettes de boulettesNos meilleures recettes de boulettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez