Ptitchef

BOULETTES D'AGNEAU AU CUMIN, PERSIL ET TOMATES

Plat
6 parts
30 min
1 h 10 m
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Peler l'ail et les échalotes. Couper la viande en morceaux. Laver et sécher le persil.
  • Mettre ces ingrédients dans le robot avec le cumin, l'œuf, le pain, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer le tout.
  • Ajouter un peu de pain si le mélange est trop liquide ou du lait si il est trop compact.
  • Mettre la farine dans le bol.
  • Façonner 12 boulettes et les passer rapidement dans la farine.
  • Mettre les tomates dans la sauteuse, les écraser à l'aide d'une fourchette.
  • Y plonger les boulettes et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Ajouter le verre d'eau en cours de cuisson pour que la sauce n'accroche pas au fond de la casserole.
  • Peler les pommes de terre et les couper en deux. Les cuire 12 minutes dans un cuit vapeur avec de l'eau aux micro ondes.
  • Faire de même pour les haricots plats.
  • Mélanger les pommes de terre et les haricots plats dans le saladier et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Servir le tout bien chaud.

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