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Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux fines herbes

Plat
5 parts
45 min
15 min
facile
354 Kcal
Voici une version très parfumée (gingembre, menthe, romarin, ail) qui régalera sans aucun doute vos convives. Cette recette sera aussi parfaite pour un repas de Pâques.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 gigot d’agneau (1,4 kg)


10 cl de vin rouge

sel



Pour la garniture :

2 gousses d’ail (pelées)

2 cuil à café de gingembre (pilé)

zestes d’un citron (non traité râpé)

2 cuil à soupe de persil (haché)

2 cuil à soupe de menthe (hachée)

1 cuil à soupe de romarin (frais)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C (th 6). Mixez l’ail, le gingembre, le persil, la menthe, le romarin, et le zeste. Ajoutez l’huile et mélangez le tout. Réservez.
  • Placez le gigot dans un grand plat allant au four, avec l’oignon coupé e 4. Ajoutez 12,5 cl d’eau. Laissez cuire 20 min.
  • Sortez le gigot du four. Recouvrez-le du mélange d’herbes. Remettez au four pour 30 min de cuisson à 180°C ( vérifiez le niveau de l’eau : arrosez si cela est nécessaire).
  • Au terme de la cuisson , retirez le gigot d’agneau du plat et réservez le au chaud. Retirez également les morceaux d’oignon et déglacez le plat de cuisson avec le vin rouge. Portez à ébullition pour réduire ce jus pendant 2 à 3 min. Assaisonnez et servez ce jus à part.

Photos

Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux fines herbes, photo 1Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux fines herbes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 260g
Calories: 354Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 41.5g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

Maria Lidia
Maria Lidia, 08/04/2015

Super!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
leclercq, 06/04/2015

Très parfumé

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
colatina
colatina, 08/04/2015

Trop bon

(0) (0) Signaler
06/04/2015

Excellent

(1) (0) Signaler
timirlou, 06/04/2015

Une super recette pascale un gigot d'agneau rosé avec cet assaisonnement accompagné de chicons (endives) et croquettes! Délicieux!

(2) (0) Signaler

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