Retour du printemps et brochette de boeuf au cumin

Préparation

• Pelez et hachez finement les oignons.
  Lavez, séchez et ciselez le persil.
• Mélangez dans un saladier la viande hachée, les oignons, le persil, le cumin et l’œuf entier.
  Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
• Poivrez et travaillez le mélange afin d'obtenir une préparation homogène.
  Divisez-la en 4 portions égales, façonnez chacune d'elles en boulettes et piquez-les sur des piques à brochette en leur donnant une forme allongée.
• Faites griller les brochettes 4 minutes de chaque côté.
  Salez-les après la cuisson.
• Servez aussitôt avec une salade pour la légèreté ou des légumes grillés pour les sophistiqués ou avec des frites pour les gloutons.