Ragoût d'agneau à la tomate & aux dés de feta

Par Tomaten Quiche

Une recette plutôt hivernale pour se réchauffer en cette journée d'été très frisquette.

Ingrédients

- 500g d'agneau détaillé en cubes
- 4 pommes deterre moyennes, tranchées à la mandoline
- 2 tomates mondées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10cl de vin blanc sec
- quelques feuilles de persil
- sel et poivre, huile d'olive

Préparation

Etape 1

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons et les gousses d'ail émincés, puis les cubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Saler, poivrer et réserver.

Etape 2

Dans la même casserole, verser une autre cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'éviter aux pommes-de-terre d'accrocher au fond.

Etape 3

Déposer les tranches de pommes-de-terre, saler et poivrer. Ajouter le ragoût d'agneau par-dessus et éparpiller les dés de feta.

Etape 4

Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Etape 5

Le ragoût est prêt lorsque les pommes de terre sont fondantes. Parsemer de persil ciselé et servir fumant.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc)


Par Tomaten Quiche





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