Au robot culinaire ou au mélangeur, transformer en un mélange homogène et onctueux le beurre mou, les tomates séchées, l'ail, les herbes salées et la chapelure. Réserver.
Préchauffer le four à 400 F(200 °).
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile et y saisir les filets d'aiglefin 2 minutes de chaque côté à feu vif.
Garnir chaque filets d'une bonne couche de beurre à la tomate.
Faire cuire le poisson au four 10 minutes. re cuire le poisson au four 10 minutes. Faire cuire le poisson au four 10 minutes.
Faire cuire le poisson au four 10 minutes.
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