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Les sardines au four de jamie oliver

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bulbe de fenouil

1 tasse de chapelure faite avec du pain rassis

100 g de pignons de pin torréfiés


Sel



12 tranches de poitrine fumée

6 sardines en filets

Quelques brins de romarin

Préparation

  • Prélever les petits brins verts du fenouil et réserver. Couper le bulbe en 2 et le mixer.
  • Mélanger dans un saladier le fenouil haché, la chapelure, les pignons et l'origan.
  • Assaisonner et ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Préchauffer le four th7- 200°C.
  • Sur une planche, étaler une tranche de poitrine fumée.
  • Poser par dessus un filet de sardine peau vers le bas, de façon à former une croix.
  • Saupoudrer avec le mélange de chapelure.
  • Puis enrouler la poitrine fumée autour, glisser une tige de romarin.
  • Répéter cette opération.
  • Poser les filets en rouleaux sur un Silpat ou un plat légèrement huilé, enfourner 8 minutes environ dans le haut du four.
  • La poitrine et la chapelure doivent griller et devenir croustillantes.





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