Ptitchef

Croustillants de sardines à la moutarde à l’ancienne.

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Une recette économique et très facile qui, je l’avoue, m’a agréablement surprise.
    Entre le croustillant de la brick, le moelleux du poisson et le piquant de la moutarde, le plaisir est au rendez-vous. Sauf, si on n’aime pas la sardine.
    La quantité de moutarde est une question de goût.
    Pour ceux et celles qui n’ont pas de moutarde à l’ancienne, peut-être que la moutarde de Dijon fera aussi l’affaire.
    Je n’ai pas encore testé.

    MÉTHODE :
    Écaillez les sardines.
    Levez les filets (ou enlevez l’arête centrale en laissant la sardine entière).
    Badigeonnez l’intérieur de la sardine ou des filets de moutarde.
    Salez, poivrez.
    Refermez la sardine.
    Préchauffez le four th. 6/7 ( 200°).
    Badigeonnez avec un pinceau les feuilles de brick d’huile d’olive sur une face.

    Enveloppez chaque sardine dans une feuille de brick : pliez le bord puis les 2 côtés et roulez la sardine sur elle-même comme un boudin.
    Posez les croustillants, côté fermeture dessous, dans un plat qui va au four.

    Enfournez pour une dizaine de minutes.
    Retournez les croustillants à mi-cuisson.
    Sortez-les bien dorés.
    Servez chaud.

    Remarques :
    Pour corser le goût : pour certaines sardines, j’ai badigeonné un côté de moutarde, et l’autre côté d’un mélange de sauce tomate et ail pilé.
    J'ai aimé les 2 versions.
    Plusieurs heures après, la sardine froide était très agréable au goût et la pâte toujours croustillante.
    Donc, c’est un plat qui peut être préparé à l’avance pour un apéro-dinatoire ou un buffet.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Croustillants de sardines à la moutarde à l’ancienne., photo 1
Croustillants de sardines à la moutarde à l’ancienne., photo 2
Croustillants de sardines à la moutarde à l’ancienne., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

guoussem
guoussem, 19/02/2013

J ai aime cette recette ,je le ferai prochainement.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Croustillants à la courge et à l'emmental
Croustillants à la courge et à l'emmental
5 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Croustillants de banane à la pate filo
Croustillants de banane à la pate filo
8 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Croustillants de noix de st jacques
Croustillants de noix de st jacques
12 parts
1 h 5 m
facile
4.3 / 5
Recette Poulet miel et moutarde
Poulet miel et moutarde
4 parts
45 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec une boîte de sardines? Que faire avec une boîte de sardines? Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Partez à la découverte des spécialités auvergnates! La meilleure recette à faire pour un apéritif! La meilleure recette à faire pour un apéritif!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez