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Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb de saucisses italiennes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse de bouillon de poulet ou de vin

2 cuillères à soupe de pâte de tomates

1 lb de penne ou autres pâtes courtes

¼ tasse de tomates séchées ou de pesto de tomates séchées

4 tasses de roquette, petite roquette ou jeunes - épinards hachés

Sel et poivre

Préparation

  • Retirer la peau des saucisses. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir la char à saucisse 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, en brisant la chair à l'aide d'une fourchette.
  • Retirer l'excédent de gras de la poêle. Incorporer le vin et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  • Les égoutter en prenant soin de réserver ½ tasse d'eau de cuisson. Dans la casserole, ajouter aux pâtes les tomates séchées et al sauce.
  • Mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson réservée, au besoin, afin de bien enrober les pâtes. Ajouter la verdure si désiré. Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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