Gougères au fromage, aux tomates séchées et au pavot

Préparation

• Dans une casserole, placer l'eau et le beurre. Porter le tout à ébullition.
• Hors du feu, ajouter la farine en une fois. Fouetter vivement.
• Remettre sur le feu pour dessécher la pâte.
• Lorsqu'elle forme une boule, la transvaser dans un saladier.
• Ajouter alors les œufs un par un et bien remuer. Ajouter enfin le râpé, les tomates séchées coupées en morceaux et le pavot.
• Mettre le tout dans une poche à douille et former de petits choux.
• Enfourner les gougères pendant 15 minutes à 200 puis baisser le four à 180°C et faire cuire encore 10 minutes.
• A la fin de la cuisson, laisser la porte du four entrouverte quelques minutes avant de sortir les gougères.