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Pliouchki à la cannelle ou au pavot/cinnamon or poppy seed pliouchki

Apéritif
8 parts
15 min
25 min
facile
430 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
125 g de beurre

20 cl de lait végétal

20 g de sucre blond

5 g de sel (=1 cuillère à café)


20-25 g de levure de boulanger

500 g de farine d'épeautre T 65


Façonnage des pliouchki :

- 1 cuillère à soupe de pavot

2 cuillères à soupe de sucre blond

- 1 cuillère à soupe de cannelle

2 cuillères à soupe de sucre blond

Ghee

Préparation

  • Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
    Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Y incorporer la levure, l’œuf, le lait, et bien travailler la pâte.
  • Incorporer alors le beurre pommade peu à peu, en continuant à pétrir.
  • Laisser lever la pâte 1 heure au tiède, dans un saladier couvert d'un film beurré ou d'un torchon.
    Dégazer, laisser lever de nouveau 1 heure.
  • Façonnage des pliouchki :
    Prélever un morceau de pâte de la taille d'un gros œuf, l'aplatir entre les mains.
  • Le rouler au rouleau à pâtisserie en une galette un peu épaisse (pas une crêpe trop fine). Peindre la galette de ghee. La rouler dans le mélange de sucre et pavot ou cannelle.
  • Rouler la galette sur elle-même comme une grosse crêpe (sucre à l'intérieur), en l'étirant un peu tout en la roulant, et en appuyant bien sur la soudure.
  • La plier en deux, fermeture à l'intérieur, en appuyant bien sur l'extrémité.
  • Couper au milieu du côté du pli, mais sans la couper en deux.
  • La transférer sur la feuille de cuisson (silicone ou papier cuisson).
  • Ouvrir la pliouchka en écartant bien les différentes épaisseurs, et appuyer légèrement dessus pour égaliser les plis.
  • Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Au sortir du four, les peindre légèrement de beurre ou ghee.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 57g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 13.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

alfalf, 01/06/2018

Étapes 7, 8 10 incompréhensibles sans vidéo! de plus indiquer ce qu'est le ghee!

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