Mini bagels complets

Name: Mini bagels complets
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine de petit épeautre T150; 1 + 1/2 sachet de levure chimique; 150 g d'eau tiède; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 jaune d’oeuf pour la dorure; des graines de sésame et pavot

Autre

5 parts

30 min

facile

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Ingrédients

Pour 10 mini bagels :

300 g de farine de petit épeautre T150
1 + 1/2 sachet de levure chimique
150 g d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 jaune d’oeuf pour la dorure
des graines de sésame et pavot

Coût estimé: 0.52€ (0.1€/part)

Préparation

Délayez la levure dans l'eau tiède.
Mélangez la farine et le sel.
Faites un puits et versez la levure et l'huile.
Pétrir pendant 8 minutes.
Formez une boule de pâte et laissez reposer, dans le four préchauffé et éteint, pendant 1 heure.
Dégazez la pâte et divisez en 10 boules.
Aplatir avec la paume de la main et faites un trou à l'aide de votre index.
Laissez reposer de nouveau 10 minutes.
Pochez les anneaux dans une casserole d'eau bouillante salée, 1 minute puis retournez-les et pochez pendant 30 secondes.
Égouttez-les sur un linge propre.
Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorez-les avec le jaune d’œuf et parsemez de graines.
Cuire 30 minutes au four à 180-200°C.