Assiette estivale

Ingrédients

• 200 g de spaghettis cuites froides
• 2 carottes
• 1 concombre
• 10 bâtonnets de surimi
• 150 g de chutes de saumon fumé

Sauce :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• persil haché
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre

Préparation

• Lavez et épluchez les carottes.
• Épluchez le concombre.
• A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes et de concombre (arrêtez quand vous arrivez aux pépins).
• Détaillez les bâtonnets de surimi et les chutes de saumon fumé en petites morceaux.
• A l'aide d'un cercle, déposez un peu de pâtes froides puis des tagliatelles de concombre suivi des carottes, et finir par le surimi et saumon fumé.
• Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
• Déposez un trait de sauce dans les assiettes et finir par une pointe sur la salade.
• Dégustez bien frais.

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