Salade de saumon fumé, concombre et coeurs de palmier

Ingrédients

• 1/2 concombre, bio de préférence
• 2 coeurs de palmier
• 80 g environ de saumon fumé, coupé en lamelles
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque au lait de brebis
• 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
• du jus de citron fraîchement pressé
• du sel et du poivre noir du moulin