Salade de concombre façon joël robuchon

Name: Salade de concombre façon joël robuchon
Prep time: 70 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 concombre; sel; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de yaourt nature au lait entier; 1 cuillère à soupe de curry; quelques glaçons

Entrée

4 parts

70 min

facile

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Pour changer un peu de la traditionnelle, une salade de concombre à la crème et au curry.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 concombre

sel

2 cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe de yaourt nature au lait entier

1 cuillère à soupe de curry

quelques glaçons

Préparation

Pelez et fendez le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
Ôtez les graines intérieures du concombre.
Posez le concombre du côté plat pour assurer une meilleure stabilité, et émincez en très fines tranches.
Saupoudrez le concombre de sel fin en mélangeant bien, répartissez quelques glaçons et réservez au frigo sous papier film pendant une heure (la pulpe va se raffermir tout en rendant son eau).
Préparez la sauce avec la crème épaisse, le yaourt nature au lait entier et ajoutez le curry. Salez et mélangez.
Retirez les glaçons du saladier de concombre, incorporez soigneusement la sauce dans la préparation au dernier moment, juste avant de servir.

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" "Les Gourmandises de Sylvie"