Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

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Las gachas est une recette typiquement espagnole. Traditionnellement dégustée lors de la Toussaint, vous pourrez quand même vous faire plaisir en testant cette recette n'importe quand dans l'année ;-)

  • Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
  • Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, Photo 2
  • Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
631 Kcal (1 part)
ProPoints:
17 (1 part)
SmartPoints:
24 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 litre de lait
1 bâton de cannelle
zeste d'1/2 citron non traité
huile d'olive
1 c. à café d'anis vert
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de sucre
1 morceau de baguette de pain
cannelle moulue

Préparation

Etape 1 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 1

Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Laisser infuser.
Etape 2 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 2

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'anis vert quelques minutes.
Etape 3 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 3

Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait infusé.
Etape 4 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 4

Mélanger et faire épaissir, et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à chaque fois. Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
Etape 5 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 5

Ajouter le sucre une fois que le lait a été totalement ajouté. Mélanger et sortir du feu.
Etape 6 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 6

Couper le pain en morceaux, et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude.
Etape 7 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 7

Disposer les croûtons sur la crème, après l'avoir saupoudrée de cannelle moulue.
Etape 8 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 8

Et voilà, votre gachas est prête !

Conseils et astuces:

Sucré ou salé ? Ce plat est traditionnellement salé en Espagne (accompagné de chorizo ou boudin noir) mais en Andalousie, il se présente plus souvent sous la forme sucrée.

Stop aux grumeaux ! Utilisez un fouet à tout prix, vous verrez que les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

631Kcal32%

Calories

93.3g31%

Glucides

16.4g25%

Lipides

5.8g29%

Gras sat.

24.4g49%

Protéines

5.6g22%

Fibres

49g54%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 614g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Questions:


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