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Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Dessert
2 parts
20 min
0 min
facile
631 Kcal
ou
Las gachas est une recette typiquement espagnole. Traditionnellement dégustée lors de la Toussaint, vous pourrez quand même vous faire plaisir en testant cette recette n'importe quand dans l'année ;-)

Ingrédients

2 parts
1 litre de lait

1 bâton de cannelle

zeste d'1/2 citron non traité


1 c. à café d'anis vert

3 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de sucre

1 morceau de baguette de pain

cannelle moulue

Préparation

Etape 1 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 1

Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Laisser infuser.
Etape 2 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 2

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'anis vert quelques minutes.
Etape 3 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 3

Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait infusé.
Etape 4 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 4

Mélanger et faire épaissir, et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à chaque fois. Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
Etape 5 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 5

Ajouter le sucre une fois que le lait a été totalement ajouté. Mélanger et sortir du feu.
Etape 6 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 6

Couper le pain en morceaux, et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude.
Etape 7 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 7

Disposer les croûtons sur la crème, après l'avoir saupoudrée de cannelle moulue.
Etape 8 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Etape 8

Et voilà, votre gachas est prête !

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Conseils et astuces:

Sucré ou salé ? Ce plat est traditionnellement salé en Espagne (accompagné de chorizo ou boudin noir) mais en Andalousie, il se présente plus souvent sous la forme sucrée.

Stop aux grumeaux ! Utilisez un fouet à tout prix, vous verrez que les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

631Kcal32%

Calories

93.3g31%

Glucides

16.4g25%

Lipides

5.8g29%

Gras sat.

24.4g49%

Protéines

5.6g22%

Fibres

49g54%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 614g
ProPoints: 17 (1 part)
SmartPoints: 24 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf





Commentaires des membres:

Marphyl, 01/12/2017

Les gachas se réalisent avec des copeau d'avoine traditionnellement

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