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Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Dessert
2 parts
20 min
0 min
facile
631 Kcal
  • Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
  • Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, photo 2
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Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
 
Las gachas est une recette typiquement espagnole. Traditionnellement dégustée lors de la Toussaint, vous pourrez quand même vous faire plaisir en testant cette recette n'importe quand dans l'année ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 litre de lait

1 bâton de cannelle

zeste d'1/2 citron non traité


1 c. à café d'anis vert

3 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de sucre

1 morceau de baguette de pain

cannelle moulue

Préparation

  • Etape 1 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleFaire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Laisser infuser.
  • Etape 2 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleFaire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'anis vert quelques minutes.
  • Etape 3 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleAjouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait infusé.
  • Etape 4 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleMélanger et faire épaissir, et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à chaque fois. Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
  • Etape 5 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleAjouter le sucre une fois que le lait a été totalement ajouté. Mélanger et sortir du feu.
  • Etape 6 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleCouper le pain en morceaux, et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude.
  • Etape 7 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleDisposer les croûtons sur la crème, après l'avoir saupoudrée de cannelle moulue.
  • Etape 8 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelleEt voilà, votre gachas est prête !

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Conseils et astuces:

Sucré ou salé ? Ce plat est traditionnellement salé en Espagne (accompagné de chorizo ou boudin noir) mais en Andalousie, il se présente plus souvent sous la forme sucrée.

Stop aux grumeaux ! Utilisez un fouet à tout prix, vous verrez que les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 614g
Calories: 631Kcal
  • Glucides: 93.3g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 24.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 49g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres:

Marphyl, 01/12/2017

Les gachas se réalisent avec des copeau d'avoine traditionnellement

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