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Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle

Dessert
2 parts
20 min
facile
631 Kcal
Las gachas est une recette typiquement espagnole. Traditionnellement dégustée lors de la Toussaint, vous pourrez quand même vous faire plaisir en testant cette recette n'importe quand dans l'année ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 litre de lait

1 bâton de cannelle

zeste d'1/2 citron non traité


1 c. à café d'anis vert

3 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de sucre

1 morceau de baguette de pain

cannelle moulue

Préparation

  • Etape 1 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Laisser infuser.
  • Etape 2 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'anis vert quelques minutes.
  • Etape 3 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter un peu de lait infusé.
  • Etape 4 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Mélanger et faire épaissir, et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à chaque fois. Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
  • Etape 5 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Ajouter le sucre une fois que le lait a été totalement ajouté. Mélanger et sortir du feu.
  • Etape 6 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Couper le pain en morceaux, et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude.
  • Etape 7 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Disposer les croûtons sur la crème, après l'avoir saupoudrée de cannelle moulue.
  • Etape 8 - Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle
    Et voilà, votre gachas est prête !

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Conseils et astuces:

Sucré ou salé ? Ce plat est traditionnellement salé en Espagne (accompagné de chorizo ou boudin noir) mais en Andalousie, il se présente plus souvent sous la forme sucrée.

Stop aux grumeaux ! Utilisez un fouet à tout prix, vous verrez que les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 614g
Calories: 631Kcal
  • Glucides: 93.3g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 24.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 49g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, photo 1Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, photo 2Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Dany, 28/12/2018

Ma grand-mère Lola, Andalouse, l'appelait "la polea"

(0) (0) Signaler
Marphyl, 01/12/2017

Les gachas se réalisent avec des copeau d'avoine traditionnellement

(0) (0) Signaler

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