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Mousse à la badiane

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
129 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 étoiles badiane

15 g de beurre

25 g de sucre

1 bâton de cannelle

3 blancs d’oeufs

2 feuilles de gélatine

cannelle en poudre

sel

Préparation

  • Pelez les poires, ôtez-en le cœur et les pépins et détaillez-les en dés. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les dés de poires et le sucre et mélangez. Ajoutez le badiane et le bâton de cannelle, couvrez d'eau à fleur et recouvrer de papier cuisson à la dimension de la casserole.
  • Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Retirez les épices de la compote ainsi obtenue. Rincez-les et réservez. Essorez la gélatine, mettez-la dans la compote et mixez finement.
  • Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Quand ils sont fermes, incorporez-les délicatement à la compote. Répartissez la mousse obtenue dans des coupes, couvrez et placez au frais 3 heures.
  • Décorez avec la badiane et la cannelle au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 149g
Calories: 129Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 18.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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