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Mousse au chocolat sur lit de poires à la cardamone

Dessert
4 parts
2 heures
1 min
facile
276 Kcal
Cette petite capsule très odorante cache des petit grains noirs qui se marient très bien avec le chocolat, la mangue ou encore la Saint Jacques.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de chocolat noir (70%)


2 blancs d'oeufs

15 g de beurre


3 capsules de cardamone

1 pincée de sel

Préparation

  • Eplucher la poire, la détailler en petits cubes. Casser les capsules de cardamone et détacher les grains de leur attache.
  • Les mélanger à la poire. répartir au fond de chaque verre. Réserver au frais.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie sur une eau frémissante et non bouillante, y ajouter le beurre.
  • Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs. Ajouter le chocolat légèrement refroidi.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation de chocolat.
  • Verser la mousse au chocolat sur les poires et mettre le tout au frais pour quelques heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 113g
Calories: 276Kcal
  • Glucides: 23.5g
  • Lipides: 15.8g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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