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Mousse au chocolat, poires sur lit de petits beurre.

Dessert
4 parts
10 min
2 min
facile
616 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le fond de tarte :

200 g de petits beurre

70 g de beurre



Mousse au chocolat :


135 g de chocolat noir 52%

Préparation

  • Pour le fond de tarte, faire fondre le beurre à feu doux. Ecraser les petits beurre dans un sac à congélation.
  • Verser les petits beurre écrasés dans le beurre et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Répartir le mélange au fond de vos 4 montages.
  • Découper une poire en rondelles, en ayant pris soin de retirer la peau et de la vider.Placer une rondelle par dessus le fond de tarte.
  • Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
  • Ajouter les jaunes au chocolat fondu, et fouetter jusqu'à incorporation. Incorporer les blancs au chocolat.
  • A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse sur vos montages.
  • Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure 30.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)
Calories: 616Kcal
  • Glucides: 58.5g
  • Lipides: 36.1g
  • Gras sat.: 21g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 28g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27
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Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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