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Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes

Dessert
2 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 tablette de chocolat noir à dessert

1 brique de 20 cl de crème liquide entière

(à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage)


quelques noisette

du sucre au pifomètre!

Préparation

  • Monter la crème en chantilly avec le fouet, à l'ancienne, ça marche super bien!
  • Faire fondre le chocolat puis l'ajouter délicatement à la chantilly après qu'il est un peu refroidi. Réserver au frais.
  • Dans un casserole, verser du sucre avec un peu d'eau et les noisettes concassées.
  • Après caramélisation, verser le caramel sur du papier sulfurisé, recouvrir d'un autre papier sulfurisé et passer le rouleau pour affiner le croustillant puis laisser refroidir.
  • Découper la poire en quartier et réaliser le dessert avec un emporte pièce ou autrement, c'est vous qui voyez!

Photos

Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes, photo 1
Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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