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Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
40 cl de crème liquide allégée ou non

2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1/2 à 1 cuillère à café rase d'anis vert en poudre

1 cuillère à café de persillade


sel


un verre de vin blanc pour allonger la sauce

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Evidez, nettoyez les poissons (couper les têtes. Pas besoin d'écailler la peau est lisse) et épongez-les. Badigeonnez l'intérieur avec de la moutarde ancienne.
  • Epluchez et coupez l'oignon en très fines rondelles.
  • Disposez les maquereaux dans un plat. Ajoutez les rondelles d'oignon à l'intérieur et autour des maquereaux.
  • Dans un saladier mélangez la crème fraîche et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, l'anis vert et la persillade, poivre.
    Versez cette crème sur les poissons.
  • Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 30 minutes.
  • Vérifiez l'assaisonnement (en sel éventuellement). Au moment de servir, détachez délicatement la peau des maquereaux et détachez la chair de chaque côté de l'arête centrale .

Photos

Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert, photo 1Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert, photo 2Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert, photo 3Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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