Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert
Ingrédients
Nombre de parts: 3
40 cl de crème liquide allégée ou non
2 grosses cuillères à soupe de
moutarde à l'ancienne
1/2 à 1 cuillère à
café rase d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de persillade
sel
un verre de vin blanc pour allonger la sauce
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Evidez, nettoyez les poissons (couper les têtes. Pas besoin d'écailler la peau est lisse) et épongez-les. Badigeonnez l'intérieur avec de la moutarde ancienne.
- Epluchez et coupez l'oignon en très fines rondelles.
- Disposez les maquereaux dans un plat. Ajoutez les rondelles d'oignon à l'intérieur et autour des maquereaux.
- Dans un saladier mélangez la crème fraîche et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, l'anis vert et la persillade, poivre.
Versez cette crème sur les poissons. - Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 30 minutes.
- Vérifiez l'assaisonnement (en sel éventuellement). Au moment de servir, détachez délicatement la peau des maquereaux et détachez la chair de chaque côté de l'arête centrale .
Photos
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