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Sauté de boeuf à la moutarde à l'ancienne

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de rumsteck de boeuf

300 g de champignons de paris frais


50g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

10 cl de sauce de soja

4 cuillères à soupe de farine

15 cl d'eau

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation

  • Émincez les champignons et les oignons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande sauteuse.
  • Ajoutez la viande, faites revenir à feu vif rapidement en retournant les morceaux de viandes pour qu'ils soient dorés de tous les côtés et encore roses à l'intérieur.
  • Sortez les de la sauteuse avec une écumoire. Réservez.
  • Faites blondir l'oignon émincé dans la sauteuse, environ 5 minutes à feu moyen. Réservez.
  • Faites cuire les champignons dans la même sauteuse jusqu'à ce qu'ils aient perdus leur eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remuez.
  • Ajoutez l'eau, faites bouillir en remuant. Baissez le feu au minimum et ajoutez les oignons puis la moutarde. Remuez.
  • Ajoutez la viande, laissez mijoter quelques minutes. Versez la crème fraîche et chauffez encore un instant.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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