Sauté de boeuf à la moutarde à l'ancienne

Name: Sauté de boeuf à la moutarde à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de rumsteck de boeuf; 300 g de champignons de paris frais; 1 oignon; 50g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile; 10 cl de sauce de soja; 4 cuillères à soupe de farine; 15 cl d'eau; 20 cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; Estragon

Plat

facile

35 min

499 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Émincez les champignons et les oignons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande sauteuse.
Ajoutez la viande, faites revenir à feu vif rapidement en retournant les morceaux de viandes pour qu'ils soient dorés de tous les côtés et encore roses à l'intérieur.
Sortez les de la sauteuse avec une écumoire. Réservez.
Faites blondir l'oignon émincé dans la sauteuse, environ 5 minutes à feu moyen. Réservez.
Faites cuire les champignons dans la même sauteuse jusqu'à ce qu'ils aient perdus leur eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remuez.
Ajoutez l'eau, faites bouillir en remuant. Baissez le feu au minimum et ajoutez les oignons puis la moutarde. Remuez.
Ajoutez la viande, laissez mijoter quelques minutes. Versez la crème fraîche et chauffez encore un instant.