Ptitchef

Bulgogi - sauté de boeuf coréen

Plat
2 parts
10 min
7 min
facile
382 Kcal
Aujourd'hui, Direction la Corée avec son plat emblématique : Le Bulgogi. Un petit sauté de Boeuf à la coréenne.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200gr de boeuf à fondue

3 CaS de sauce de soja

1 CaS de sucre

2 CaS de Mirin

2 CaS de jus de poire

1 CaS d'huile de sésame

1 Cac de graine de sésame


4 champignons de Paris (de taille moyenne)


2 gousses d'ail (hachées)

Quelques tiges de coriandre

Poivre

Grain de sésame (pour le dressage)

Préparation

  • Escaloper le bœuf c'est à dire découper en très fines tranches la viande.
    Mettre les tranches dans un saladier.
    Incorporer la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame, le mirin, les graines de sésame et le jus de poire.
    Éplucher et découper en 3 tronçons la carotte.
    Émincer les tronçons.
    Rajouter les dans le saladier.
    Mettre quelques tours de poivrier.
    Laisser mariner le tout 3 ou 4h au frigo
  • Hacher finement l'ail.
    Éplucher les oignons et découper les en fins quartiers.
    Émincer les champignons.
    Sortir et égoutter la viande et les carottes de la marinade.
    Faire chauffer bien fort une poêle avec un filet d'huile.
    Faire suer les oignons à feu vif.
    Dès que les oignons commencent à colorer, incorporer l'ail.
    Faire roussir le tout pendant 30 secondes.
    Rajouter rapidement la viande et les champignons émincés.
    Faire sauter le tout jusqu'à cuisson de la viande (environ 4 ou 5 minutes)
  • Il ne reste plus qu'à dresser.
    En fin de dressage, parsemer le Bulgogi de sésames et de coriandre ciselée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 318g
Calories: 382Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 14.7g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 33.2g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

MARCOUNET, 01/07/2015

Un plat tout en finesse de goût , un vrai plaisir pour le palais ! ! !

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