Rôti de boeuf charolais, sauce au poivre et pâtes aux cèpes

Ingrédients

• 1 rôti de boeuf charolais
• 15 cl de vin blanc
• 5 cl de cognac
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydratée
• 1 cs de poivre noir
• 15 cl de crème liquide
• beurre
• pâtes aux cèpes (Détours et Saveurs)