Ptitchef

Queue de boeuf braisée au vin rouge

Plat
6 parts
35 min
5 heures
facile
504 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une queue de boeuf en gros tronçons

1 l de vin rouge

1 l de fond de veau


2 gros oignons


2 feuilles de laurier

50 g de beurre

4 cuillères à soupe d'huile

sel

Préparation

  • Éplucher carottes et oignons.
  • Dans une cocotte faites chauffer l'huile avec le beurre, saisisser les tronçons de queue de bœuf bien les faire colorer sur les deux cotés.
  • Ajouter les carottes coupées en rondelles et l'oignon émincé finement, le thym, le laurier, et laisser roussir 5 minutes en remuant.
  • Déglacer au vin rouge , ajouter le fond de veau saler et poivrer.
  • Puis baisser le feu sur doux couvrir et laisser mijoter pour 4 h 30 minutes.
  • Piquer la viande avec un couteau, elle doit se détacher de l'os.
  • Server avec une purée, une salade verte ou des pommes vapeur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 417g
Calories: 504Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 22.9g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 37g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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