Préchauffer le four à 180 . Beurrer et fariner un moule à cake assez grand. Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres pour blanchir le mélange.
Ajouter la cannelle, le cacao, la vanille et le beurre pommade. Bien mélanger. Puis verser le vin au fur et à mesure en mélangeant.
Tamiser la farine et ajouter la levure chimique. Incorporer le tout à la pâte au fur et à mesure.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter en plusieurs fois à la pâte en soulevant délicatement la masse.
Verser cette pâte dans le moule à cake et enfourner pour environ 1 h (vérifier en piquant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau, il ne doit pas y avoir de pâte qui attache en le sortant)
Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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