Boeuf braisé au vin rouge

Ingrédients

• 2.5 kg(5.5 lb)de rôti de palette de boeuf avec os
• 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive
• 2 oignons,émincés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 1/2 tasse(375 ml)de vin rouge
• 2 cuillères à soupe(30 ml)de vinaigre de vin rouge
• 1 boîte de 796 ml(28 oz)de tomates concassées
• Persil plat, ciselé au goût
• Sel et poivre