Ptitchef

Boeuf braisé au vin rouge

Plat
6 parts
15 min
4 heures
facile
Une recette très pratique pour utiliser ses viandes de bœuf en trop. Un plat riche en goût et plein de saveur!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2.5 kg(5.5 lb)de rôti de palette de boeuf avec os

2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive

2 oignons,émincés

2 gousses d'ail, hachées finement

1 1/2 tasse(375 ml)de vin rouge

2 cuillères à soupe(30 ml)de vinaigre de vin rouge

1 boîte de 796 ml(28 oz)de tomates concassées

Persil plat, ciselé au goût

Sel et poivre

Préparation

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 275 F(140 C).
  • Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même casserole, attendrir les oignons et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Déglacer avec le vin et le vinaigre. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition.
  • Remettre la viande dans la casserole. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  • Retirer les os et le gras. Rectifier l'assaisonnement. Servir la viande en morceaux avec le jus de cuisson sur des nouilles aux œufs ou des pommes de terre. Parsemer de persil.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

JPPlechef, 05/01/2014

Wow !!! Simple et délicieuse xx

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28/12/2013

Semble 110%

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