Ptitchef

Sauté de boeuf à la méditerranéenne

Plat
6 parts
10 min
70 min
facile
Un plat parfait !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)

1 oignon espagnol (gros ; haché)

1 c. à soupe de basilic (séché ; 15 ml)

2 lb de cubes de boeuf (900 g)

2 poivrons rouges (parés et coupés en lanières)

3 tomates (grosses, pelées, épépinées et coupées en morceaux ; moi boîte de tomates en dés aux herbes et épices de 796 ml ; 28 oz)

1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml ; moi un peu plus sinon pas assez liquide)

Sel

Poivre


Pour mon ajout :

3 gousses d'ail

1 enveloppe demi-glace de Knorr (diluée avec un peu de vin blanc 10 minutes vers la fin car je trouve que ça donne beaucoup de goût)

Préparation

  • Dans une cocotte, faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail avec la moité du basilic jusqu'à ramollissement.
  • Dans une poêle, faire dorer les cubes de boeuf dans 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Égoutter et mettre le boeuf dans la cocotte. (moi, tout gardé le jus de la viande)
  • Dans la même poêle, faire revenir les lanières de poivrons, puis les mettre dans la cocotte. Incorporer le reste de basilic et les tomates.
  • Verser le vin blanc, saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide et les légumes aient la consistance d'une sauce épaisse. (moi, 10 minutes vers la fin de la cuisson, j'ai ajouté mon sachet de demi-glace dilué avec un peu de vin blanc).
  • ~source: Cuisine d'hiver transcrit et modifier par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:

Dans votre recette "Sauté de boeuf"vous ne mentionnez pas quelle partie du ,boeuf utiliser, et la quantité.

Réponse:

Moi j'ai utilisé des cubes de boeuf à ragoût! Et si vous lisez bien la recette, la quantité est de 2 lb (900 g).

Bonjour, pouvez-vs me dire ce que c'est (demi glace) ? merci pr la réponse, Chris.

Réponse:

Bonjour! J'avais déjà répondu à cette question mais je vous remet tout de même la réponse. C'est comme du fond de veau mais en poudre que l'on dilue avec de l'eau qui sert à épaissir et donner beaucoup de goût. Dans la recette d'origine, il n'en demande pas, c'est moi qui ai décidé de le mettre alors c'est bien facultatif. Je vous laisse un lien pour que vous puissiez voir à quoi ressemble la demi-glace en sachet qui est vendu ici à savoir si vous en France, vous en avez. http://www.knorr.ca/fr-ca/product/detail/259420/demi-glace




Commentaires des membres (16):

Dgine, 30/04/2014

Cette recette me tente je vais l'essayer ça me semble très bon !

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jessi18, 25/04/2014

Semble délicieux je vais tester

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joyceange
joyceange, 08/04/2014

Je fais ce repas aujourd'hui

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sethi1er, 29/03/2014

A la fin je rajoute une poignée d' olives noires (attention quelles ne soient pas trop salées ) !!!!!!AA++

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25/03/2014

Je vais tester, ça m'a l'air pas mal du tout!!!!!!!!!!!!!!!

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mofi, 24/03/2014

Ça à l'air très bon

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24/03/2014

Déjas fait ..tomates boite->super
merci chef

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24/03/2014

Ça donne envie!!!!!!!!!

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cloville69
cloville69, 24/03/2014

Ca à l'air appétissant, je vais faire cette recette d'ici peu ...

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24/03/2014

Excellente recette. Merci

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