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BOEUF BOURGUIGNON DE JULIA CHILD

Plat
2 parts
15 min
3 heures
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Laisser mijoter le bacon 10 minutes dans 1 litre 1/2 d'eau.
    Égoutter et sécher.
  • Préchauffer le four à 450 off.Faire revenir le lard dans l'huile à feu moyen 2 à 3 minutes pour dorer légèrement.Retirer le lard, réserver.
  • Sécher la viande avec des papiers absorbants, faire sauter avec le bacon, peu à la fois.Réserver.
  • Dans la même graisse faire revenir les légumes.
    Remettre tout dans la casserole, saler et poivrer.
    Saupoudrer la farine et mélanger.
    Mettre dans une cocotte au four 4 minutes; mélanger et remettre au four 4 minutes.
  • Retirer du four et mettre le four à 325 off.
  • Incorporer le vin, couvrir à égalité de la viande de bouillon.
    Ajouter le concentré de tomates, l'ail, les herbes et le bacon.
    Amenez à mijoter sur la cuisinière.
  • Couvrir et mettre au four 2 et 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Juste avant que la viande soit cuite, faire revenir en attendant les champignons et le oignons dans le beurre.
    Réserver au chaud.
  • Servir le bœuf bourguignon garni d'oignon et de champignons.

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:

Please à quoi correspond en francais les chaleurs 450 off et 325 off ? Thanks

Réponse:

Oups! c'est 450°F et 325°F




Commentaires des membres:

e_b2019
e_b2019, 24/10/2020

Je vais réaliser cette recette qui semble bien appétissante ! cependant, les inches, les onces, les off, franchement !! nous sommes en France donc adaptez vos recettes en bon français !!!ce serait bien plus sympathique et éviterait les questions

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