Ptitchef

Estouffade de boeuf au rosé

Pour le lard, prenez de la poitrine fumée, que vous couperez en carrés mais ne trichez pas avec des lardons, vous y perdriez au goût.

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
979 Kcal

Ingrédients

6

Pour la marinade :

Coût estimé: 99 (16.5€/part)

Préparation

  • La veille, plonger les cubes de viandes dans la marinade. Mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  • Mettre un peu de beurre dans la cocotte et faire roussir la viande.
    Réserver.
  • Laver la cocotte, puis y mettre un peu d'huile pour faire dorer les oignons ainsi que les aromates de la marinade.
  • Ajouter la viande, le lard en gros dés, le sel et la farine.
  • Puis verser dans la cocotte la marinade ainsi qu'un verre d'eau très chaude.
  • Mélanger et porter à ébullition pour enlever l'acidité du vin. Ajouter le coulis de tomates.
  • Si c'est une cocotte-minute, fermer et faire monter la pression sur feu vif. Dés que ça chuchote, réduire le feu et laisser 30 minutes.

    Si c'est une cocotte traditionnelle, couvrir et laisser minimum une petite heure.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

D Dans la cuisine d'Audinette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (419g)
Calories: 979Kcal
  • Glucides: 52.2g
  • Lipides: 42.5g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 75.7g
  • Fibres: 35.8g
  • Sucre: 38.2g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 30
Sans lactose
Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! Le secret de la citronnade parfaite! Le secret de la citronnade parfaite!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette de Noël cherchez-vous le plus ?
Votez