Ptitchef

Rouleau de boeuf - rinder-roulade

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile
322 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
de boeuf ( faux filet, rumsteak....)



jambon de Bayonne ou speck

la chair à saucisse

des oignons hachés

des cornichons aigre-doux

des tomates séchés

des câpres

du fromage

Préparation

  • Etape 1 - Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade
    Demandez à votre boucher d'aplatir les morceaux de bœuf ( faux filet, rumsteak....), badigeonnez les avec la moutarde, ensuite une couche de lard, jambon de Bayonne ou speck, la chair à saucisse, des oignons hachés et des cornichons aigre-doux, d'ailleurs, chacun sa recette, vous pouvez ajoutez des tomates séchés, des câpres, du fromage.
  • Etape 2 - Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade
    Enroulez bien ferme la viande et fermez bien avec une ficelle.
  • Etape 3 - Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade
    Maintenant, vous avez le choix: soit vous faites saisir les roulades de chaque côté, ensuite, vous déglacez avec un peu de vin blanc ou du fond et vous continuez la cuisson à peine 20, 30 minutes au four, ou bien, vous avez pas mal d'oignons, du bouillon et des tomates et vous faites mijoter le tout pendant 2 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (126g)
Calories: 322Kcal
  • Glucides: 1.8g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 17.9g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade, photo 1
Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade, photo 2
Rouleau de boeuf - Rinder-Roulade, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/11/2012

Das hist zeher gout

(0) (0) Signaler
28/10/2012

Tres bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez