Ptitchef

Boeuf lok lak

Plat
2 parts
15 min
10 min
moyen
Voici un classique des recettes asiatiques avec un boeuf Loc Lac.
En France, on a le droit à une myriade d'orthographe pour désigner ce plat :

Boeuf Loc Lac/Boeuf Luk Lak/Boeuf Lok Lak

Derrière tous ces noms, se cache en réalité un boeuf mariné poêlé accompagné d'un riz sauté.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 gr de boeuf (rumsteack, bavette, faux filet)

2 petits oignons

feuilles de sucrine


300 gr de riz

1/2 à 1 cac de poivre moulu (selon vos goûts)

1,5 cas de sauce d'huitre

ketchup

2 cas sauce de soja

piment vert (optionnel)

1/4 verre de vinaigre de riz

2 morceaux de sucre

1 gousse d'ail hachée

Préparation

  • Rincer abondamment le riz. Cuire le riz a l'autocuiseur.
    Il faut mettre la même dose de riz que d'eau.

    Découper le bœuf en petit dés d'un centimètre un centimètre et demi de coté.
    Incorporer les morceaux de bœuf dans un saladier.
    Rajouter sauce à huitre, sauce de soja, poivre, 2 CaS ketchup.
    Laisser mariner au minimum 10 mInutes.
  • Éplucher un oignon. Couper le en deux.
    Faire de fines lamelles et les mettre dans un bol ou ramequin.

    Rajouter le vinaigre de riz et le sucre.
    Mélanger et laisser mariner au minimum 10 minutes.
  • Ciseler fine l'autre oignon. Réserver.
    Découper les tomates en rondelles. Réserver.

    Dès que le riz est cuit, aérer le. Égrainer le riz en le mélangeant.
    La cuisson du riz peut se faire bien avant, voire la veille.
  • Dans un wok faire chauffer un peu d'huile.
    Dès que le wok et bien chaud, rajouter l'ail haché et la viande.

    Saisir rapidement la viande pendant 4 à 5 minutes.
    Le temps cuisson est en fonction de vos préférences de cuisson du bœuf. Réserver.
  • Dans le wok contenant les sucs de la viande faire rechauffer un peu d'huile.
    Rajouter l'oignon ciselé.

    Dès que l'oignon prend une coloration, rajouter le riz.
    Bien mélanger.

    Rajouter 1 CaS de soja et 2 CaS de Ketchup.
    Faire sauter le riz 4 ou 5 minutes.
  • Il ne reste plus qu'à dresser.

    Déposer des feuilles de sucrine sur le coté de l'assiette.
    Puis former une rangée de tomate.

    Égoutter légèrement les oignons marinés.
    Former un lit d'oignon.

    Mettre le riz puis déposer le bœuf par dessus.
    Pour le dressage cela est une suggestion. A vous de trouver la plus belle disposition.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (11):

Wiljean
Wiljean, 19/07/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 16/07/2013

Moyen

(0) (0) Signaler
DCatCe, 16/07/2013

Au Cambodge, on mangerait la viande enroulée ds une fine trance de tomate ferme et/ou d,oignon et le tout ds une feuille de laitue. On mouille ce «cigare» ds une sauce (non pr.vue ici : jus de lime, poivre abondant, 1 c.th. sauce de poisson et 1 c.s. eau et ...menoum!!

(0) (0) Signaler
firmamantt
firmamantt, 16/07/2013

Je pense que je vais me régaler!

(0) (0) Signaler
16/07/2013

C'est apetissant

(0) (0) Signaler
chrisguy, 16/07/2013

Superbe recette merci

(0) (0) Signaler
conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 16/07/2013

Miam

(0) (0) Signaler
16/07/2013

Délicieux nous avons déjà manger

(0) (0) Signaler
16/07/2013

Bonne

(0) (0) Signaler
16/07/2013

Super ta recette

(0) (0) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Boeuf sauce piquante aux deux riz
Boeuf sauce piquante aux deux riz
3 parts
50 min
facile
Recette Viande des grisons ou bœuf séché
Viande des grisons ou bœuf séché
15 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Bœuf stroganoff facile et rapide
Bœuf stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Steak tartare de bœuf
Steak tartare de bœuf
3 parts
20 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez