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Boeuf presque bourguignon, à la façon de ma maman

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g de viande de boeuf (selon les goûts, personnellement je prends du paleron)


Une bouteille de bon vin (ici, du Chinon de chez François Médard)

2 petites boîtes de concentré de tomate

3 clous de girofle

2 KubOr

1 feuille de laurier

Un peu de thym

1 gousse d'ail

Préparation

  • Dans une grande cocotte, mettre du beurre et de l'huile et faire chauffer.
    Y saisir la viande (si vous ne voulez pas qu'elle colle à cette étape, pensez à la sortir du réfrigérateur au moins trente minutes avant de vous mettre en cuisine).
    Réserver la viande dans une assiette, la remplacer par les oignons épluchés et finement émincés.
    Quand les oignons sont dorés, remettre la viande avec le jus qu'elle a rendu.
    Ajouter le vin, le concentré de tomate, le thym, le laurier, les clous de girofle, les KubOr (qui salent, vous ajusterez si besoin en fin de cuisson), le poivre, la gousse d'ail épluchée et écrasée.
    Laisser mijoter au moins 1h30 à feu tout doux (j'ai une cocotte Sésame, elle cuit plus vite, à basse pression, quand je suis pressée je l'utilise pour réduire mon temps de cuisson).
    Servir bien chaud, avec des pommes de terre à l'eau dans mon cas, pour le plaisir de les écraser dans la sauce...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

25/03/2016

Alors voilà ce qu'on defini comme une exelente cuisinere tout est maitrise!! BRAVO cela rechauffe le coeur et suivez son exemple les fausses blogueuses là tout y est!!!!

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Kyky50
Kyky50, 03/10/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
12/05/2013

Je me suis régalé,j'en referais

(0) (0) Signaler
24/01/2013

Je vais l'essayer tout de suite

(0) (0) Signaler

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