Boeuf presque bourguignon, à la façon de ma maman

Name: Boeuf presque bourguignon, à la façon de ma maman
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de viande de boeuf (selon les goûts, personnellement je prends du paleron); 4 oignons; Une bouteille de bon vin (ici, du Chinon de chez François Médard); 2 petites boîtes de concentré de tomate; 3 clous de girofle; 2 KubOr; 1 feuille de laurier; Un peu de thym; 1 gousse d'ail; Poivre

Plat

facile

1 h 50 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Dans une grande cocotte, mettre du beurre et de l'huile et faire chauffer.
Y saisir la viande (si vous ne voulez pas qu'elle colle à cette étape, pensez à la sortir du réfrigérateur au moins trente minutes avant de vous mettre en cuisine).
Réserver la viande dans une assiette, la remplacer par les oignons épluchés et finement émincés.
Quand les oignons sont dorés, remettre la viande avec le jus qu'elle a rendu.
Ajouter le vin, le concentré de tomate, le thym, le laurier, les clous de girofle, les KubOr (qui salent, vous ajusterez si besoin en fin de cuisson), le poivre, la gousse d'ail épluchée et écrasée.
Laisser mijoter au moins 1h30 à feu tout doux (j'ai une cocotte Sésame, elle cuit plus vite, à basse pression, quand je suis pressée je l'utilise pour réduire mon temps de cuisson).
Servir bien chaud, avec des pommes de terre à l'eau dans mon cas, pour le plaisir de les écraser dans la sauce...

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Sorcilili

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Commentaires

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e_b2019

02/02/2023

Je vais faire aujourd'hui !

mousset_m2021

13/08/2021

Est-ce que cest des oignons et combien ou de l'ail quil faut mettre ?? Ce nest pas noté...

anonymous

25/03/2016

Alors voilà ce qu'on defini comme une exelente cuisinere tout est maitrise!! BRAVO cela rechauffe le coeur et suivez son exemple les fausses blogueuses là tout y est!!!!

Kyky50

03/10/2013

Excellent !!!

anonymous

12/05/2013

Je me suis régalé,j'en referais

anonymous

24/01/2013

Je vais l'essayer tout de suite

Ingrédients