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Queue de boeuf facon vachers et tagliatelle "maison"

Plat
5 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Dés qu'elle est chaude mettre la queue de bœuf à dorer.
  • Ajouter ensuite l'oignon, les clous de girofle et l'ail (coupé en deux et dégermé) . Saler et poivrer.
  • Ajouter deux cuillères de farine et bien amalgamer le tout. Puis ajouter le vin blanc. Mettre un couvercle et laisser cuire 15 minutes.
  • Ensuite ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, un morceau de sucre pour supprimer l'acidité.
  • Couvrir de nouveau et laisser cuire doucement pendant 2 heures en « touillant » de temps en temps. Si la sauce réduit trop ajouter un peu d'eau chaude.
  • Au bout de ces 2 heures ajouter dans la casserole, le céleri coupé en petits tronçons , puis les raisins secs, les pignons et le chocolat noir râpé.
  • Bien mélanger le tout et laisser cuire encore 1 heure à feu très doux.

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QUEUE DE BOEUF FACON VACHERS et Tagliatelle Maison, photo 1
QUEUE DE BOEUF FACON VACHERS et Tagliatelle Maison, photo 2

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