Vindaloo de boeuf

Name: Vindaloo de boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de boeuf; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 1/2 cuillère à café de graines de cardamome; 1 cuillère à café de fenugrec en poudre; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; 1 cuillère à café de moutarde en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee; 3 oignons émincés; 3 cuillère à café de gingembre frais râpé; 3 gousses d'ail écrasées; 1 bâton de cannelle; 1/3 de tasse de vinaigre; 1/3 de tasse de bouillon de viande; 1 cuillère à café de sucre; sel et poivre

Plat

4 parts

20 min

2 heures

facile

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Une viande très tendre et très parfumée, un peu épaissie par la fondue d'oignons. C'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de boeuf

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1/2 cuillère à café de graines de cardamome

1 cuillère à café de fenugrec en poudre

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de moutarde en poudre

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee

3 oignons émincés

3 cuillère à café de gingembre frais râpé

3 gousses d'ail écrasées

1 bâton de cannelle

1/3 de tasse de vinaigre

1/3 de tasse de bouillon de viande

1 cuillère à café de sucre

sel et poivre

Préparation

Couper la viande en dés de 3 cm après avoir ôter les excédents de graisses et de peau.
Mixer le cumin, la coriandre, la cardamome, le fenugrec, le piment, le curcuma et la moutarde en poudre.
Faire chauffer dans une poêle l'huile ou le ghee et y faire revenir les dés de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déposer dans un grand saladier.
Mettre dans la poêle oignon, gingembre, ail et cannelle et laisser mijoter en remuant.
Ajouter les épices.
Puis transférer tout ça dans une marmite et ajouter la viande. Mélanger bien.
Verser vinaigre et bouillon, sucrer, saler et poivrer.
Couvrir et et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30.
Ôter le bâton de cannelle et servir avec du riz par exemple.

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P palais des lys