Vindaloo de bœuf

Ingrédients

• 1 kg de boeuf
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de graines de cardamome
• 1 cuillère à café de fenugrec en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee
• 3 oignons émincés
• 3 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 bâton de cannelle
• 1/3 de tasse de vinaigre
• 1/3 de tasse de bouillon de viande
• 1 cuillère à café de sucre
• sel et poivre