Ptitchef

Korma de boeuf

Plat
3 parts
30 min
30 min
facile
Une super recette épatante et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
350 g de boeuf haché

1 oignon coupé en lamelles

2 gousses d'ail coupées en rondelles

1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long

1 cuillère à café de graines de sésame blanc

1 cuillère à café de graines de pavot noir

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee (beurre clarifié)

4 gousses de cardamome verte

3 clous de girofle

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

150 ml de crème fraîche (que l'on peut remplacer par de la crème de coco) ajoutée à 1 cuillère à soupe de maïzena

sel

Préparation

  • Faire griller à sec l'oignon, l'ail, le gingembre, le sésame, le pavot et les amandes pendant 5 minutes afin d'exhaler les saveurs. Réserver.
  • Faire revenir dans l'huile ou le ghee la cardamome, les girofles et la cannelle environ 3 minutes.
  • Ajouter à ce mélange le bœuf haché, le cumin et la coriandre. Puis ajouter le mélange grillé à sec. Bien mélanger.
  • 10 minutes plus tard, ajouter le mélange crème-maïzena. Et laisser mijoter environ 20 minutes à feu très doux.
P palais des lys

Photos

KORMA DE BOEUF, photo 1
KORMA DE BOEUF, photo 2
KORMA DE BOEUF, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

24/07/2011

C'est bon mais pas comme j'ai mangé au restaurant
la bas, c'était tellement bon...

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