Boeuf façon pastrami à la manière de thierry marx votez maintenant Platfacile5 h 20 m779 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 2,5 kg de poitrine boeuf wagyu 40 g d'ail 38 g de coriandre 35 g de poivre mignonnette 18 g de sel nitrite 18 g de sel 107 g d'huile d'arachide 18 g de vinaigre blanc 107 g de sucre roux 140 g de carottes 140 g de céleri boule 140 g de courgettes 140 g de navets 35 g de moutarde de Meaux 35 g de miel liquide toutes fleurs 4 tranches de pain de mie 140 g d'oignons mixés 107 g de crème 7 g de blanc d'oeuf Poivre du moulin 35 g de jus de boeuf 0,5 g de feuille de gélatine
