Goulache de boeuf à la hongroise

Name: Goulache de boeuf à la hongroise
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'oignons; 800g de boeuf à braiser; 6 tomates; huile olives; 2 verres d'eau; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de cumin; paprika doux

Plat

6 parts

20 min

2 heures

facile

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Afin de soulager votre estomac de la faim, ce repas exceptionnellement appétissant fera l’affaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 kg d'oignons

800g de boeuf à braiser

6 tomates

huile olives

2 verres d'eau

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de cumin

paprika doux

Préparation

Peler les oignons et les couper en rondelles.
Découper la viande en gros cubes, et la frotter avec sel, poivre et paprika.
Ebouillanter les tomates pour les monder et couper la pulpe en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olives dans une braisière et y faire revenir les oignons. Quand ils sont bien blonds, ajouter la viande et la faire revenir.
Saupoudrer de nouveau avec un peu de paprika et le cumin.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement une quinzaine de minutes.
Ôter le couvercle, augmenter la chaleur et faire réduire le fond. Ajouter les tomates avec un peu d'eau et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration brune.
Ajouter la gousse d'ail.
Couvrir juste d'eau, dégraisser et prolonger la cuisson à couvert 1h30.

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D Dans la cuisine d'Audinette