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Goulache de boeuf à la hongroise

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile
Afin de soulager votre estomac de la faim, ce repas exceptionnellement appétissant fera l’affaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'oignons

800g de boeuf à braiser


huile olives

2 verres d'eau

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de cumin

paprika doux

Préparation

  • Peler les oignons et les couper en rondelles.
    Découper la viande en gros cubes, et la frotter avec sel, poivre et paprika.
  • Ebouillanter les tomates pour les monder et couper la pulpe en petits morceaux.
  • Faire chauffer l'huile d'olives dans une braisière et y faire revenir les oignons. Quand ils sont bien blonds, ajouter la viande et la faire revenir.
  • Saupoudrer de nouveau avec un peu de paprika et le cumin.
    Couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement une quinzaine de minutes.
  • Ôter le couvercle, augmenter la chaleur et faire réduire le fond. Ajouter les tomates avec un peu d'eau et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration brune.
  • Ajouter la gousse d'ail.
  • Couvrir juste d'eau, dégraisser et prolonger la cuisson à couvert 1h30.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge


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Commentaires des membres:

29/08/2012

Super bon

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