Sauté de boeuf aux clémentines et cumin

Name: Sauté de boeuf aux clémentines et cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet de boeuf; 1 gros oignon; 1 grosse échalote; 6 clémentines; 1 carotte; 4 cuillères à café de beurre à 40% de matière grasse; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère a café de gingembre en poudre; 20 cl d'eau; 1 tablette de bouillon de boeuf; Sel et poivre

Plat

facile

35 min

310 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Détailler la viande en petits cubes, la saler et la poivrer, la mélanger au gingembre, réserver.
Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote.
Zester une clémentine, la presser. Presser le jus d'une deuxième clémentine.
Eplucher les quatres autres (éplucher les quartiers si vous avez le courage, j'ai mis les quartiers coupés en deux pour ma part).
Peler et couper la carotte en petits bâtonnets.
Faire chauffer deux cuillères à café de beurre dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon et l'échalote à feu doux quelques minutes.
Ajouter la carotte, le cumin, le jus de clémentine, le zeste, une cuillère à soupe de miel, l'eau et la tablette de bouillon. Poivrer et mélanger, couvir, et cuire dix minutes à feu doux.
Incorporer les quartiers de clémentine et faire réduire un peu.
Faire chauffer deux cuillères à café de beurre dans une autre sauteuse, y faire revenir les dés de boeuf avec une cuillère à soupe de miel et deux cuillères à soupe de sauce soja, en remuant.
Ajouter la viande dans la sauce, mélanger en réchauffant.
Servir avec du riz ou des pâtes...