Emincé de boeuf aux champignons noirs

Par lili18
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Ingrédients

- 500 g de rumsteck
- 3 carottes
- 40 g de champignons noirs séchés
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Poivre

Préparation

Etape 1

Mettre les champignons noirs à réhydrater dans un bol d'eau tiède.

Etape 2

Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

Etape 3

Peler les gousses d'ail et les piler. Tailler la viande en lamelles et la mettre dans un saladier.

Etape 4

Y verser la sauce soja, l'ail, le jus de citron, l'huile de sésame et la maïzena. Enrober bien la viande et laisser mariner 15 minutes.

Etape 5

Chauffer le wok avec l'huile d'arachide et saisir les lamelles de viande pendant 5 minutes.

Etape 6

Ajouter les carottes, faire sauter 4 minutes puis ajouter les champignons rincés et égouttés. Faire sauter encore 2 minutes et poivrer.

Etape 7

Verser le bouillon et cuire jusqu'à ce que la viande soit enrobée d'une pellicule brillante. Répartir la viande et les légumes sur les assiettes et présenter avec du riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

282Kcal14%

Calories

6.7g2%

Glucides

12g18%

Lipides

2g10%

Gras sat.

35.8g72%

Protéines

1.4g5%

Fibres

3.2g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 235g




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